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Ingredientes (para muchos Lebkuchen):
  • 130 gr de pasta de almendra (de venta en Lidl e Ikea)
  • 75 gr de azúcar
  • 275 gr de clara de huevo (equivale a unas 5 claras de huevo grande)
  • 2 huevos enteros medianos
  • 135 gr de harina (la receta original lleva menos. Creo que mis claras eran más grandes y por lo tanto tuve que añadir más harina)
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de mezcla de cuatro especias
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 70 gr de naranja confitada picada muy fina
  • 80 gr de limón confitado picado muy fino
  • Ralladura de un limón
  • 150 gr de almendra molida
  • 150 gr de avellana molida
  • Almendras o avellanas para decorar
  • Para la cobertura (os doy la receta que siempre sigo pues la original no me convenció):
  • 45 gr de chocolate negro, min 70% de cacao
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 70 ml de nata liquida
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