Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para poder darte el mejor servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las 'cookies'.

Tabla de alimentos y recomendaciones para reducir el colesterol

Tabla de alimentos y recomendaciones para reducir el colesterol
Las personas con hipercolesterolemia deben optar por platos bajos en grasa y cocinar a la plancha, al horno, a la papillote, a la parrilla, al vapor y cocidos

 

El colesterol elevado es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares si no se siguen los hábitos recomendados. Aparte de seguir unos hábitos saludables, la persona con hipercolesterolemia debe seguir una alimentación adecuada con el fin de controlar los niveles del colesterol en la sangre. Es por ello que te detallamos una tabla de recomendaciones dietéticas de la Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) para la prevención de la arteriosclerosis debido al colesterol.

 

Alimentos

Consumo diario

Consumo moderado (2/3 veces por semana)

Desaconsejados (consumo muy esporádico)

Cereales

Pan*, arroz*, pastas*, maíz, harinas, cereales y galletas (especialmente integrados)

Pasta italiana* con huevo, bollería y galletas preparadas con aceite de oliva o de semilla*

Bollería y repostería como croissant, ensaimadas, magdalenas, bollería industrial y otros snacks como ganchitos.

Verduras y tubérculos

Todas las verduras y hortalizas

Patatas fritas en aceite de oliva o semilla*

Patatas chips, patatas y verduras fritas en aceites inadecuados.

Carnes

Carnes blancas como el pollo, conejo y pavo sin piel.

Ternera, vaca, buey, cordero, cerdo, jamón (partes magras), salchichas de pollo o ternera.

Embutidos, patés, vísceras, beicon, hamburguesas, salchichas, pato y ganso.

Pescado y marisco

Carne de pescado blanco sin cabezas ni vísceras: merluza, lenguado, rape, dorada, lubina y rodaballo. Pescado azul*: caballa, el salmón, el bonito, el arenque, la sardina, la anchoa o boquerón, el atún y el jurel. Atún en conserva*, almejas, chirlas y ostras

Bacalao salado, sardinas y caballa en conserva* (en aceite de oliva), calamares, mejillones, gambas, langostinos y cangrejos

Vísceras de pescado y huevas, mojama, pescados fritos en aceites o grasas no recomendables.

Frutas y Frutos secos

Todas las frutas. Frutos secos: almendras, avellanas, castañas, nueces, pipas de girasol sin sal, dátiles y ciruelas pasas

aguacates*, aceitunas*, cacahuetes.

coco, cacahuetes salados y pipas de girasol saladas.

Legumbres

Todas

---

---

Huevos, leches y derivados

Leche desnatada, yogur y productos elaborados con leche desnatada, clara de huevo.

Queso fresco o con bajo contenido graso, leche y yogur semidesnatados. Huevos enteros (máximo tres semanales)

Leche entera, nata, quesos duros y muy grasos, flanes y cremas.

Bebidas

Agua mineral, refrescos sin azúcar, zumos naturales e infusiones, café y té (tres al día)

Refrescos azucarados*

 

Postres

Mermelada*, miel*, azúcar*, sorbetes y repostería casera preparada con leche descremada.

Flan sin huevo, caramelos, mazapán, turrón, bizcochos caseros, dulces hechos con aceite de oliva o semilla.

Chocolate y pastelería. Postres con leche entera, huevo, nata y mantequilla. Tartas y pasteles comerciales.

Aceites y grasas

Aceite de oliva

Aceite de girasol y maíz. Margarinas vegetales

Mantequilla, manteca de cerdo, tocino, aceite de palma, aceite de coco, sebo.

* Alimentos que por su aportación calórica deben deben limitarse en obesos y hipertrigliceridémicos.

 

Recomendaciones en la dieta para reducir el colesterol:

 

  • Mantener una dieta variada y equilibrada. Consumir cereales y legumbres, verduras y frutas en abundancia.

  • Dieta rica en fibra -ya que ayuda a reducir el colesterol- , en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados presentes en el pescado y aceites de oliva,  y en antioxidantes.

  • Disminuir el consumo de carne roja, máximo 1 día a la semana.

  • Aunque las carnes de pollo y pavo sin piel contienen poca grasa, es preferible que no se consuma a diario. Consumir más pescado.

  • No fumar y evitar el alcohol. Según la Sociedad Española de Arteriosclerosis, podría ser aceptable su consumo hasta 30 g/día de alcohol en los adultos, pero las personas delgadas y mujeres no deberían sobrepasar los 20 g/día. Es desaconsejable para las personas obesas, con hipertrigliceridemia y las mujeres embarazadas.

  • Hacer ejercicio regularmente.

  • Reducir el sobrepeso con una dieta baja en calorías.

  • Cocinar con poco aceite y poca grasa.  Evitar los fritos,  guisos y rebozados. Antes de cocinar la carne, retira la grasa visible.

  • Es preferible cocinar con poca grasa: a la plancha, al horno, a la papillote,  a la parrilla, al vapor y cocidos.

  • Moderar el consumo sal.

 

Comparte este artículo en...