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Lista alimentos para intolerantes a la lactosa

Lista alimentos para intolerantes a la lactosa
Los productos comerciales bajos en calorías pueden contener lactosa por un edulcorante llamado lactitol derivado del azúcar de la leche

La intolerancia a la lactosa se puede presentar de diferente manera en cada persona. Hay personas con síntomas más leves y otras con síntomas más intensos que deben seguir una dieta estricta sin lactosa. Es por ello, que la Asociación de Intolerantes a la Lactosa (ADILAC) nos aconseja de cuáles son los alimentos permitidos, los prohibidos y los que pueden contener lactosa para guiar a las personas intolerantes.

 

Alimentos y productos permitidos:

Fruta natural

Frutos secos

Mariscos

Cereales

Huevos

Miel

Mermelada

Patatas

Arroz

Pasta

Verduras

Carnes

Pescados

Legumbres

Tofu

Leches vegetales: soja, coco, avena, arroz, almendras.

Ingredientes y aditivos (Puede existir contaminación cruzada de lactosa al tener origen lácteo. Contactar con el fabricante)

  • Lactatos (E325, E326, E327)

  • Esteres lácticos (E472b)

  • Lactilatos (E481, E482)

  • Proteínas de la leche

  • Caseína

  • Caseinato

  • Caseinato de calcio (antiguo H4511)

  • Caseinato de sodio (antiguo H4512)

  • Caseinato potásico

  • Caseinato magnésico

  • Lactoalbúmina

  • Lactoglobulina

Ingredientes y aditivos

  • Ácido láctico (E270)

  • Riboflavina (E101)

  • Almidón

 

Alimentos e ingredientes prohibidos:

Leche vaca

Leche en polvo

Batido de leche

Derivados lácteos

Nata

Quesos frescos y fermentados

Mascarpone

Quark

Feta

Crema de leche

Postres lácteos

Margarina

Mantequilla

Helados

Salsa bechamel

Ingredientes y aditivos

  • Lactosa

  • Monohidrato de lactosa

  • Azúcar de la leche

  • Sólidos lácteos

  • Lactitol (E966) (es un derivado de la lactosa que se usa como edulcorante bajo en calorías para caramelos, chicles sin azúcar, chicles en grageas, galletas, helados y alimentos bajos en calorías en general. También se usa en laxantes).

  • Trazas de leche

  • Suero, suero lácteo, suero de leche y suero en polvo (solo cuando es usado como azúcar añadido en el proceso de destilación de bebidas alcohólicas y espirituosas como el  brandy,

  • el whisky, el ron, la ginebra, el vodka, o los licores, entre otros).

  • Cuajo

  • Cuajada

  • Grasas de leche

 

Alimentos y productos que pueden contener lactosa:

A la hora de comprar los productos en el supermercado debes tener en cuenta una serie de productos como los que indican  azúcares, puesto que puede ser lactosa al ser también un azúcar; los productos procesados; bebidas alcohólicas y medicamentos ya que la lactosa puede usarse como excipiente.

Purés y sopas

Pan

Pasteles

Fiambres

Embutidos

Pasteles y frituras de carne

Huevos guisados con leche

Sucedáneos de huevos en batidos

Flanes

Puré de patatas

Crema o puré

Bollería

Donuts, Crèpes, Bollos

Bizcochos, galletas

Tostadas

Precocinados

Cereales enriquecidos

Aderezo de ensaladas y mayonesas

Sorbetes

Tartas

Yogures

Batidos, ponches, malteados

Chocolate con leche

Rebozados

Sucedáneos de chocolate

Sopas instantáneas

Bebidas alcohólicas destiladas o fermentadas (solo cuando es usado como azúcar añadido en el proceso de destilación de bebidas alcohólicas y espiritosas como el  brandy,

el whisky, el ron, la ginebra, el vodka, o los licores, entre otros).

Productos

  • Medicamentos

  • Complejos vitamínicos

  • Dentífricos

 

Para más información sobre la intolerancia a la lactosa consultar la web de la Asociación de Intolerantes a la Lactosa

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