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Alimentos permitidos y prohibidos para personas con gota

Alimentos permitidos y prohibidos para personas con gota
Es aconsejable evitar el consumo de alcohol, reducir los alimentos ricos en proteínas y purinas, beber abundante agua, comer alimentos con poca grasa y hacer ejercicio

La gota o hiperuricemia es una enfermedad metabólica causada por la acumulación ácido úrico en el organismo especialmente en las articulaciones. El ácido úrico es una sustancia de desecho que nuestro cuerpo crea al descomponer alimentos que contienen purinas [sustancias naturales de algunos alimentos ].  Gran parte de este ácido úrico se disuelve en la sangre, pasa a los riñones y se elimina con la orina.

 

No obstante, algunas veces se produce una cantidad superior de ácido úrico o nuestro cuerpo no lo elimina completamente.  De esta manera, aumenta el nivel de ácido úrico en la sangre y se forman cristales en las articulaciones provocando una inflamación y dolor en la  zona afectada  y en sus terminaciones nerviosas. Normalmente la gota se produce en la base del dedo gordo del pie, pero también puede originarse en las muñecas, dedos de las manos, codos, tobillos, bajo la piel y formar piedras en el riñón.

 

Las causas de esta enfermedad son una alimentación inadecuada, obesidad, consumo de alcohol, sedentarismo, transmisión hereditaria, tomar ciertos medicamentos o tener enfermedades como insuficiencia renal, colesterol, diabetes o hipertensión.

 

Alimentación para personas con gota o hiperuricemia

 

Además de seguir el tratamiento del médico debemos alimentarnos correctamente para controlar los niveles de ácido úrico. Es así que debemos evitar el consumo de alcohol también la cerveza sin alcohol-, reducir los alimentos ricos en proteínas y purinas, beber abundante agua, comer alimentos con poca grasa y hacer ejercicio. Además, debemos seguir una dieta rica en potasio, zinc y vitaminas A, E, C, B9 ya que poseen una acción antiinflamatoria.

 

Alimentos aconsejados

Alimentos permitidos (ocasional)

Alimentos a evitar

Leche y derivados lácteos desnatados

Bebidas comerciales sin azúcar, café, bebidas sin gas

Leche entera y derivados lácteos grasos, enriquecidos con nata

Patatas, arroz y pastas

Salsas ligeras como mayonesa y bechamel elaborada con leche desnatada

Carnes rojas, embutidos y vísceras de animales

Frutas frescas y verduras excepto las indicadas como prohibidas

Bollería casera y ligera

Pescados grasos (anchoa, sardinas, boquerones, arenques, trucha, atún, caballa, bonito, salmón)

Aceite de oliva y vegetales

Postres caseros elaborados con leche

Pescados en conserva

Carnes con poca grasa (limitar cantidad a 80-100 por ración)

 

Caldos concentrados de pescados y carne o extractos (cubitos para sopas)

Pescado blanco

 

Legumbres como guisantes y lentejas

Huevos

 

Espinacas, espárragos, coliflor, apio

Legumbres (limitar consumo sobre todo guisantes y lentejas)

 

Marisco

Agua bicarbonatada, zumos naturales, infusiones

 

Salsas grasas

Jamón York

 

Chocolate y derivados grasos

   

Fruta en almíbar, confitada y frutos secos

   

Bebidas alcohólicas, zumos azucarados y bebidas con gas

 

 

Además de la tabla anterior, debemos tener en cuenta una serie de puntos:

 

  • Se recomienda cocciones más ligeras y menos grasientas como a la plancha, horno, vapor, papillote, hervidos.

  • El zumo de limón previene los ataques de gota.

  • Los frutos del bosque como arándanos o moras hacen disminuir el nivel de ácido úrico en la sangre.

  • Beber como mínimo dos litros de agua diarios.

  • Evitar las comidas preparada, enlatada y la comida rápida.

  • Estar muchas horas sin comer y el estrés hace aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre.

  • El alcohol evita que el ácido úrico se elimine con facilidad.

 

 

 

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