Esta web utiliza 'cookies' propias y de terceros para poder darte el mejor servicio. Al navegar o utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las 'cookies'.

¿Qué significa el código que hay marcado en los huevos?

¿Qué significa el código que hay marcado en los huevos?
Según una encuesta realizada por INPROVO solo un 2% del estudio lo identifica correctamente

Cada huevo que consumimos dentro de la Unión Europea debe llevar una numeración en la cáscara. Esta norma corresponde a uno de los reglamentos comunitarios del Modelo Europeo de Producción en las que se definen criterios como calidad, peso, frescura, envasado y etiquetado.

Según una encuesta realizada por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO) a 2.000 consumidores, solo un 2% del estudio se fija e  identifica correctamente el código impreso del huevo. Otro dato a destacar de dicha encuesta es que la mayoría de las personas que leen el código de la cáscara lo relaciona erróneamente con la fecha de consumo preferente.

 

Código del huevo

Con el código estampado sobre la cáscara se puede saber el origen del huevo, la forma de cría de la gallina y toda las etapas de comercialización en las que ha pasado este alimento. De esta manera, si aparece algún problema en algún punto de dicha cadena se obtiene la información suficiente para localizar el lote del que proviene.

En la granja se registran todos los aspectos de producción como el origen de las aves, del pienso, los controles y seguridad alimentaria. En el centro de embalaje se registra el origen y destino de cada lote y se marca en el envase el registro sanitario. En este punto también se clasifica cada huevo dependiendo de su calidad (categoría A, huevos frescos aptos para el consumo, y categoría B, huevos que no son aptos para su consumo en fresco sino para la fabricación de ovoproductos) y de su peso:

 

  • XL: son los súper grandes, de 73 g o más.

  • L: grandes, de 63 a 73 g.

  • M: medianos, de 53 a 63 g.

  • S: pequeños, menos de 53 g.

img articulo

Primer dígito

Indica el sistema de producción y están marcados del 0 al 3:

  • El número 0 significa que es de producción ecológica. Las gallinas viven en gallineros y salen al aire libre para picotear la vegetación, escarbar y darse baños de arena. Forma de producción regulada por una normativa de los Consejos Reguladores de la Agricultura Ecológica.

  • El número 1 nos indica que se trata de huevos de gallinas camperas y estas viven en las mismas condiciones anteriores.

  • El número 2 pertenece a los huevos de las gallinas criadas en suelo. Las gallinas se mueven en libertad en el interior de un gallinero cubierto.

  • El número 3 significa que las gallinas son criadas en jaula.

 

Segundo y tercer dígito (dos letras)

Hay indicado el código del Estado miembro de la UE del que provienen los huevos. En el caso que la granja de producción esté en España los dígitos serán ES. A esta indicación le siguen ocho dígitos:  los dos primeros indican la provincia, los tres siguientes el municipio, y los últimos tres el código que identifica la granja de producción en el municipio.

 

Además del código de la cáscara, en el envase también hay que señalar la siguiente información:

 

  • Fecha de consumo.

  • Clase de huevo según peso.

  • Identificación empresa que ha embalado o comercializado los huevos.

  • Código centro embalaje (excepto en huevos a granel).

  • Forma de cría de las gallinas.

  • Explicación del código marcado en la cáscara.

  • Categoría calidad (A o B).

  • Número huevos envasados.

  • Consejo de conservación.

img articulo

Normas de etiquetado en los envases. Material informático de la campaña ‘El huevo, de etiqueta’.

Comparte este artículo en...