El siguiente cuadro hacen referencia a los tiempo de cocción de las carnes de cerdo, conejo, cordero, pato, pavo, pollo y ternera. En cada campo se especifica el tipo de pieza, de cocción y el tiempo.
Todos los tiempos detallados sirven para orientar y se deben tomar como una referencia ya que pueden variar según el grado de calor durante la cocción.
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Tipo de carne |
Pieza |
Tipo de cocción |
Tiempo |
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Cerdo |
Costillas, lomo, codillo, Chuleta, costillar, solomillo, paletilla, espinazo |
Horno |
1 h para las costillas y el lomo | 1h 30 min para chuleta, costillar, solomillo, paletilla, espinazo |
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Cerdo |
Lomo y solomillo |
Frito y plancha |
8 a 10 min |
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Cerdo |
Costillas, lomo y codillo |
Brasa |
6 a 8 min por cada lado |
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Cerdo |
Chuleta, costillar, solomillo, paletilla, espinazo |
Estofado |
55 min |
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Cerdo |
Filete y solomillo |
Hervido |
1 h 15 min |
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Conejo |
Entero o troceado |
Horno |
1 h |
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Conejo |
Entero o troceado |
Plancha |
25 min |
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Conejo |
Entero o troceado |
Hervido |
1 h |
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Cordero |
Espalda, pierna, falda, chuletas |
Estofado |
1h 30min |
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Cordero |
Espalda, silla |
Brasa, parrilla, horno |
5 a 6 min |
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Cordero |
Costillar, paletilla y silla |
Horno |
20 25 min para el costillar | 15 min por cada 500 g de carne |
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Cordero |
Costillar, costillas, lomo |
Frito |
3 a 4 min por cada lado. | 8 min aprox. para el lomo |
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Cordero |
Cualquier pieza |
Plancha |
15 min |
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Pato |
Entero |
Horno |
1h a 1h 30 min |
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Pato |
Entero |
Estofado |
45 min |
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Pavo |
Entero |
Horno |
1 h 40 min |
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Pavo |
Filetes o escalope |
Frito |
6 a 8 min |
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Pollo |
Entero |
Horno |
1h |
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Pollo |
Cualquier pieza |
Plancha |
15 a 20 min |
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Pollo |
Pechuga |
Frito |
10 min |
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Pollo |
Cualquier pieza |
Hervido |
1 h |
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Ternera |
Cualquier pieza |
Plancha |
10 min |
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Ternera |
Cualquier pieza |
Horno |
1 h |
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Ternera |
Cualquier pieza |
Frito |
10 min |
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Ternera |
Cualquier pieza |
Hervido |
1 h 30min |
