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Cómo se prepara un buen ‘gin-tonic’

Cómo se prepara un buen ‘gin-tonic’
Trucos y consejos para disfrutar de esta popular bebida combinada

Durante estos últimos años el gin-tonic es una bebida ha vuelto a cobrar protagonismo en muchos lugares y hogares de nuestro país.  A diferencia de lo que se cree, para conseguir un gin-tonic perfecto no solo hay que prestar atención a la ginebra. Hay otros detalles que si no se siguen bien pueden arruinar este combinado tan popular.

 

Ingredientes para el gin-tonic

-Hielo

-Ginebra

-Tónica

-Piel de cítrico

 

Paso 1. Vaso

Lo primero que debes tener en cuenta es el vaso. Un error muy común es servirlo con un vaso de tubo. Según Sergio Estévez, autor del libro Gin-tonic para dummies, este vaso es deficiente por el hecho que tiene una capacidad muy pequeña, no caben todos los cubitos y, al cogerlo con la mano entera, se calienta la bebida. Además, añade el autor, al tener una boca tan estrecha no se puede disfrutar de todos los aromas. Por lo tanto, para hacer un buen gin-tonic se requiere una copa de balón o un vaso ancho para que quepa todo el combinado y notar los aromas de la bebida.

 

Paso 2. Hielo

Jared Brown, gurú mundial de la coctelería, asegura que el hielo es un punto muy importante. La consistencia y el tipo de hielo influyen en el sabor final de esta bebida. Así pues, deberás usar cubitos grandes y duros ya que su objetivo es enfriar la copa y no que se derrita. Es mejor usar hielo industrial que el hecho en casa, pues el cloro y las sales minerales hace que no se cristalice tan rápido y se derrita mucho antes. Además otro punto a considerar es que el hielo de casa absorbe todos los olores del congelador.

La cantidad que debes poner debe ser la suficiente para que la copa esté fría. Pon unos 3 o 4 cubitos de hielo, pero cuidado que no sobresalgan de la copa. Un truco para enfriar la copa es añadir unos cuantos cubitos, darles vueltas con una cuchara y, finalmente, eliminar el agua sobrante antes de añadir la ginebra.

 

Paso 3. La elección y cantidad de la ginebra

Existe una gran variedad de ginebras cuyas diferencias entre ellas radican en el tipo de plantas, hierbas o especias que se les haya añadido. Cada una de ellas será más cítrica, especiada, afrutada o más clásica, debemos saber escogerla según nuestros gustos.

La proporción ideal es 5 cl de ginebra por 20 cl tónica. Para no pasarte de cantidad puedes usar un medidor o un vaso de chupito de 4 o 5 cl (añadir entre un chupito y un chupito y medio).

 

Paso 4. La tónica

Es importante elegir una tónica de calidad y añadirla (previamente fría) a la copa con delicadeza usando una cuchara mezcladora en forma de varilla. De esta manera la tónica no pierde gas, potencia todos los aromas de la ginebra y se obtiene una mezcla perfecta.

 

Paso 5. Aromatizar

Es muy popular aromatizar la copa. Los expertos recomiendan que no es necesario recargarlo de aromas. Si añades más especias vas a perder el sabor del gin-tonic. Además se desaconseja echarle zumo de cítrico ya que elimina las burbujas de la tónica. Se recomienda aromatizar la copa con alguna piel de cítrico.

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