La cocción al horno es un tipo de cocción que cocina los alimentos que preparamos con aire caliente y por la radiación de calor de las paredes del horno.
Este aire calienta muy despacio las verduras y hortalizas ya que las moléculas del aire chocan menos veces con el alimento y tardan mucho más en recibir esta energía. Además la humedad de las verduras en un ambiente seco se evapora por lo que absorbe la mayor parte de la energía que llega del horno y solo se calienta una parte del alimento. La cocción del horno es una buena técnica para secar los alimentos y para conseguir texturas y aromas muy sabrosas para nuestras verduras.
Es aconsejable añadir un chorrito de aceite a las verduras antes de hornearlas ya que que la capa del aceite origina que la superficie y el alimento se caliente más rápido además de crear un sabor más profundo y diferente al de otros tipos de cocción.
Podemos cocinar las verduras al horno para entrantes, guarniciones para platos o ensaladas.
Berenjenas con salsa de menta
Receta de berenjenas del blog My Little Things. Su autora nos enseña a preparar esta verdura al horno con una salsa de menta muy fácil de preparar.
Tomates cherry asados con queso de cabra
Receta de Recetas de Mon. Puede ser un plato o una guarnición para acompañar otros platos y en un momento tendràs lo tendràs preparado.
Pimientos asados al horno
Receta del blog Y sigo en la Cocina. Su autora nos enseña a preparar y nos explica cómo lo hace para que pelarlos no sea tan molesto.
Cuñas crujientes de calabaza asada con parmesano y crema agria al eneldo
Receta de Sweet & Sour. Plato fácil y sabroso. Receta de calabaza al horno con un toque diferente gracias a la cobertura crujiente con queso parmesano.
Tomates al horno
Receta del blog Y sigo en la Cocina. Receta para dar sabor a las comidas o para guarnición en platos. Para preparar esta receta hay que dejarlos macerar unos días para aromatizarlos.
Berenjenas al horno
Receta del blog Per anar fent gana. Este blog de Menorca nos explica cómo preparar estas berenjenas rellenas con verduras, un plato típico de esta isla.
Escalivada
Receta del blog Cocinerando. Receta de cómo cocinar este plato típico de Cataluña hecho a base de pimientos, tomate, cebolla y berenjena.
